Продолжаем заполнять морозилку летними витаминами: замораживаем зелень с пользой.
Еще совсем немного и свежей зелени на открытом грунте не станет, а в холодное время года будут продавать парниковую привозную. Согласно исследованиям в замороженной петрушке больше витамина С, чем в ее свежих сородичах, выращенных в парниках. Поэтому лучше самостоятельно заготовить зелень на зиму и сейчас это один из лучших периодов. Самый полезный вариант заготовки — заморозка. Для приготовления блюд зелень не нуждается в предварительном размораживании.
Какую зелень лучше замораживать и как это сделать так, чтобы в ней осталось наибольшее количество витаминов? Ответ прост: любую, главное сделать это правильно, соблюдая технологию.
Страницы: 1 2
