in

Как приготовить итальянскую пиццу

Как приготовить итальянскую пиццу

Зачем идти в пиццерию, когда можно устроить ее у себя дома. Так вас не разочарует толщина теста и вы будете уверенны, что начинки в пицце будет больше, чем достаточно.

Рецепт ниже для начинки предлагает взять курицу, моцареллу и помидоры. Их количество можно регулировать и добавлять свои любимые ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  Ингредиенты для начинки:
  •  1 куриное филе
  •  150 г моцареллы
  •  5-8 маслин
  •  2-3 свежих шампиньона
  •  Паприка
  •  Масло оливковое
  •  2 зубчика чеснока
  •  50 г бекона или ветчины
  •  1/2 болгарского перца
  •  Для теста:
  •  2 стакана муки
  •  1 ч. л. сухих дрожжей
  •  2 ст. л. оливкового масла
  •  250 мл теплой воды
  •  Для томатного соуса:
  •  400 г помидоров в собственном соку
  •  1-2 ч. л. сушеного базилика
  •  1 лимон
  •  Соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Куриное филе замариновать в смеси паприки, чеснока, масла и соли. Обжарить с обеих сторон на горячей сковороде.
  2. В теплой воде развести соль, дрожжи и оливковое масло. Муку просеять и сделать в центре лунку. Налить в углубление воду с дрожжами и замесить тесто. Накрыть его пленкой и дать подняться в тепле.
  3. Приготовить соус для пиццы. Измельчить блендером помидоры без кожицы, добавить базилик, соль и перец по вкусу, свежевыжатый сок лимона. Довести до кипения и готовить в течение 10-15 минут.
  4. Тесто раскатать в круг, выложить на противень, смазанный оливковым маслом.
  5. Покрыть основу соусом, оставляя бортики. Выложить сверху измельченный болгарский перец, нарезанную куриную грудку, кусочки бекона, нарезанные пластинками шампиньоны и разрезанные пополам маслины.
  6. Посыпать тертым сыром.
  7. Готовить пиццу в духовке при 250 градусов около 10-15 минут, пока сыр не начнет плавиться.

Каким должно быть тесто для пиццы

  • По консистенции и составу тесто для пиццы должно получиться похожим на тесто для вареников, только немного мягче. Его обязательно нужно тщательно вымешать, чтобы не было комочков.
  • Профессиональные пиццайоло раскатывают руками, если опыта не хватает, на помощь можно призвать скалку. Следите, чтобы края были выше, чем основная часть, тогда они не подгорят.
  • Чтобы тесто не прилипало к столу, с помощью специальной лопатки для пиццы подсыпайте под низ муку. Получившийся «блин» должен быть максимально тонким, без дырок. Желаьельно заранее положить его на противень, на котором вы и будете выкладывать ингредиенты.

Рекомендуем:  Самые летние соусы - на основе йогурта: 3 вкусных рецепта