Корень имбиря используют сушеный, свежий, маринованный в зависимости от того, какая его вариант уместен. Вкус имбиря гармонично приходится к любым блюдам – и сладким, и соленым. В Индии даже существует несколько видов имбирной муки. Кстати, розовый оттенок имбиря достигается искусственным путем, розового корня в природе не существует.
Порошок удобно применять при приготовлении бульонов, а, например, мясо мариновать свежим натертым корнем. К мясу имбирь добавляй за 15 минут до готовности, в соус – после приготовления, в выпечку во время замешивания теста, а в сладкие блюда за пару минут до готовности.
Корень имбиря содержит очень много витамина С, а также А и В, магния, цинка, эфирных масел, полезных аминокислот. Где можно использовать имбирь в кулинарии?
