Рижская ватрушка — классический десерт в странах Балтии, который пользуется популярностью во многих других странах и в Украине, в том числе.
Ингредиенты
- мука
150 г - сливочное масло
150 г - яйца
1 шт. - сахар
40 г - соль
1/2 ч.л. - корица
1/2 ч.л.
- разрыхлитель
1/2 ч.л. - творог
600 г - яйца
2 шт. - мука
1/2 ст.л. - изюм
50 г
Рижская ватрушка: рецепт классического десерта
/ Depositphotos.com
Сегодня, как и раньше, рижскую ватрушку пекут в виде больших прямоугольных пластов. Основа у ватрушки — песочное тесто, легкое и мягкое по своей структуре. На тесто выкладывают творожную начинку, в которую добавляют изюм. Нарезают десерт на прямоугольники, которые будут напоминать пирожные.
Как приготовить рижскую ватрушку знают единицы, еще в прошлом веке хозяйки пытались отыскать рецепт этого вкусного десерта. otvetnavse.com предлагает приготовить рижскую ватрушку по классическому рецепту. Десерт готовится достаточно легко и быстро, используются самые обычные недорогие ингредиенты.
Много интересного - в нашем Facebook или Telegram-канале
Приготовление:
- Залить изюм теплой водой на полчаса, обсушить и порубить ножом.
- Нарезать масло кубиками, поставить на полчаса в холодильник.
- Смешать миксером муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу.
- Добавить холодное масло, измельчить все в крошку.
- Добавить яйцо, замесить тесто.
- Выложить в прямоугольную форму. Разровнять.
- Наколоть часто тесто вилкой, убрать в холодильник на 40 минут.
- Выпекать 10 минут при температуре 175°С.
- Протереть через сито или измельчить блендером творог.
- Добавить муку, растереть.
- Яйца разделить на белки и желтки.
- Взбить яичные белки с солью до пышной пены.
- Отдельно взбить желтки с сахаром. Добавить ваниль и масло, перемешать.
- Смешать желтки с творогом, ввести белки, далее — изюм.
- Выложить на испеченную основу, смазать сверху желтком.
- Выпекать около получаса при 175°С.
- Остудить, разрезать на квадраты.
Ранее мы публиковали рецепты супа с галушками.
Поделиться:
Теги:рижская ватрушка,рецепт ватрушки,
Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
