Хачапури — грузинское национальное блюдо, которое представляет собой закрытый пирожок с творожно-яичной начинкой.
Ингредиенты
- Мука
350 г - Дрожжи
35 г - Яйца
3 шт. - Сыр сулугуни
250 г
- Сыр твердый
150 г - Сахар, растительное масло
по 2 ст.л. - Соль
по вкусу
Хачапури по-аджарски: рецепт
/ Depositphotos
Блюдо, которое похоже на хачапури внешне, но с мясной начинкой, называется кубдари, с начинкой из фасоли — лобиани.
Сегодня не существует классического рецепта приготовления хачапури. Видов этого блюда множество, ведь каждый регион готовит его по своей уникальной рецептуре. Один из самых популярных вариантов — хачапури по-аджарски.
Как приготовить идеальные хачапури по-аджарски, знают только в Аджарии, но сделать нечто напоминающее подобные мы попробуем. Хачапури по-аджарски готовится в форме лодочки, в середине которой находится яйцо. Сыр для хачапури используют имеретинский, но не сулугуни, как принято считать. Тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым. Первый вариант готовится на сковороде, второй — в духовке.
Много интересного - в нашем Facebook или Telegram-канале
Мы не будем придерживаться классического рецепта и предлагаем приготовить хачапури по-аджарски на дрожжевом тесте с начинкой из сыра сулугуни.
Приготовление:
- Растворить дрожжи в воде, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10 минут.
- Добавить яйцо, соль, перемешать.
- Всыпать муку, масло. Замесить тесто.
- Вымешивать тесто на ровной, присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут. Поставить в теплое место на 15 минут.
- Натереть сыр твердый и сулугуни на крупной терке.
- Разделить тесто на 2 части, каждую часть раскатать.
- Выложить сырную начинку, распределить по всей поверхности теста.
- Свернуть с двух сторон тесто в трубочки, сформировать лодочку, сцепив края. Добавить сыр.
- Смазать тесто желтком, выпекать четверть часа при температуре 200 С.
- За 5 минут до окончания, разбить в каждую “лодочку” по яйцу.
Поделиться:
Теги:хачапури,рецепт,
Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
