Лазанья – гордость итальянской кухни. Кстати, итальянцы очень ревностно относятся к макаронно-мясной запеканке, ведь на авторство претендовали и англичане, и скандинавы. Примерно такой же скандал в свое время возник и вокруг происхождения шведских фрикаделек. Мы, все-таки, обратимся к классической теории появления лазаньи. Ну и приготовим лазанью с мясным фаршем и соусом бешамель в духовке. Именно этот рецепт мы все считаем классическим.
Итак, первый итальянский рецепт блюда был обнаружен в анонимной рукописи 14-го века, нашли ее в окрестностях Неаполя. Рукопись получила название Liber de coquina («Кулинарная книга»). В Средневековье лазанью готовили так: отваривали листы теста, прослаивали их молотыми специями и тертым сыром. Под специями, вероятнее всего, подразумевались соль, перец и сахар. Возможно, были и корица, гвоздика, мускатный орех. Есть предположение, что с этими экзотическими специями в те времена итальянцы уже были знакомы.
