ПРИСТУПАЕМ К ЖАРКЕ.
Слегка просушите котлеты бумажным полотенцем, чтобы масло на сковороде не шипело и не брызгалось. Жарить котлеты можно в кипящем масле на сковороде или во фритюрнице до красивого золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны), а потом довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Для этого их нужно поместить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Проверить готовность котлет несложно. Нужно слегка надрезать котлетку, если из мякоти начнет вытекать сок, блюдо готово. Не забудьте перед тем, как подать котлеты на стол, проткнуть их вилкой, чтобы вышел пар, иначе при надкусывании из них брызнет горячее масло. Подают котлеты по-киевски с запеченными овощами, грибами, зеленым горошком, отварным рисом или картофелем. Приятного аппетита!
