ИНГРЕДИЕНТЫ
• Свинина – 500 г
• Небольшая тыква – ¼ шт.
• Ягоды можжевельника – 3-4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Белое сухое вино – 150 мл
• Коричневый сахар – 1 ч. л.
• Овощной бульон – 300 мл
• Петрушка – 4-5 веточек
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Соль и специи по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Чеснок и можжевельник необходимо измельчить. В классическом рецепте его нужно истолочь в ступе, но если ее нет в вашем хозяйстве, подойдет и блендер.
2. Свинину нарезаем крупными кусками и обваливаем в толченном чесноке с можжевельником.
3. Разогреваем сковороду, смазываем ее сливочным маслом и слегка обжариваем на ней мясо на среднем огне. Складываем мясо в сотейник.
4. Тыкву нарезаем кубиками, посыпаем сахаром и обжариваем на сильном огне до образования корочки. Отправляем в сотейник следом за мясом.
5. Вливаем в сотейник белое вино и ставим его на огонь. Когда вино выпарится, добавляем кипящий овощной бульон.
6. Солим, добавляем специи по вкусу, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 30 минут.
7. Готовое блюдо посыпаем мелко нарубленной петрушкой и подаем на стол.
Приятного аппетита!
