Яблочный сок на зиму: как приготовить заготовку

Когда яблок в саду предостаточно и съесть все невозможно физически, можно приготовить в домашних условиях вкусный и натуральный яблочный сок и законсервировать его на зиму.

Яблочный сок на зиму: как приготовить заготовку

Чтобы делать сок из яблок, необходимо запастись специальным винтовым прессом для фруктов.  Относительно яблок, то давить лучше осенне-зимние сочные сорта с умеренной кислотностью. Заготовить на зиму можно яблочный сок без мякоти или с мякотью, в некоторых рецептах рекомендуют добавлять сахар. Но когда фрукты сладких сортов, то нет необходимости в дополнительном подсластителе напитка. В среднем из 2 кг яблок, получается литр сока. Для приготовления яблочного сока часто используют соковарку.

Приготовить яблочный сок дома достаточно трудно, в основном из-за трудозатратного процесса прессования яблок. Отжимается сок не единожды, поскольку после первого отжима в мезге его остается еще много. Яблочный сок обязательно надо стерилизовать, только тогда можно быть уверенным, что он будет храниться длительный период.

Читайте также:  Самые главные ошибки, которые вы совершаете на кухне