Для приготовления пельменей необходимо сначала сделать заготовку из теста.
В тесто для пельменей идет мука, яйца и вода. Можно добавить также другие ингредиенты, но это совсем не обязательно, “на любителя”. Замес теста на домашние пельмени должен быть таким, чтобы его впоследствии можно было раскатать в тонкий пласт. Пельмени с тонким тестом – самые вкусные.
Готовое тесто разделяют на несколько равных частей и раскатывают каждый в жгут. Далее его нарезают на маленькие кусочки, которые нужно раскатать скалкой в круг, диаметром около 5 см. Форма классических пельменей – круглая. Добиться нужной под силу обычному стаканчику с острыми краями, а полученные обрезки снова раскатывают в пласт.
Мы расскажем о самых популярных рецептах теста для пельменей. Как уже говорилось выше, замес всегда делается на воде, кроме того можно использовать сметану, растительное масло.
