Сорняки, из которых получаются вкусные и полезные блюда

Сорняки, из которых получаются вкусные и полезные блюда

Наконец-то настала эта замечательная пора — пора подножного корма! Все, что нужно для витаминного салата и детокс-диеты, растет буквально под ногами.

Сныть

Многие начинающие дачники активно пытаются избавиться от сныти, так как она захватывает участки. А зря! Эта трава богата витамином С, органическими кислотами, солями железа, магния, калия и меди. Оказывается, ее почитают с давних времен. Даже сам преподобный Серафим Саровский писал, что во время трехмесячного поста питался снытью.

У этой травки легкий аромат, похожий на запах моркови, и приятный вкус. Поэтому ее можно смело употреблять в пищу.

Сорняки, из которых получаются вкусные и полезные блюда

Например, так: хорошо вымыть, порубить и добавлять в салаты, гарниры к мясу и рыбе, а также в супы. Она прекрасно сочетается с различными овощами и зеленью. Правда, лучше использовать молодые листья, со временем они грубеют и становятся невкусными.

Известны и целебные свойства сныти. Например, настой травы обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, улучшает обмен веществ и нормализует работу печени, избавляя ее от токсинов. Свежие листья способствуют быстрому заживлению ран.

Одуванчики

Особенно полезны салаты из листьев одуванчиков. Чтобы избавиться от неприятной горечи, можно удалить центральную жилку или замочить листочки в рассоле (1 ст. л. соли на 1 литр теплой кипяченой воды). К листьям одуванчиков можно добавлять буквально все, что есть на грядках. Если блюдо заправить чайной ложкой яблочного уксуса, то можно почувствовать настоящую летнюю гамму вкусов.

Много интересного - в нашем Facebook или Telegram-канале

Сорняки, из которых получаются вкусные и полезные блюда

Очень полезен и сок из листьев одуванчиков, в котором содержится высокая концентрация магния, натрия, кальция и железа. Он повышает иммунитет, улучшает состояние кожи, зубов и костей и способствует детоксикации организма. Сок делают так: листья промывают холодной водой, затем мелко рубят, кладут в дуршлаг и обдают кипятком. Далее пропускают через мясорубку и отжимают через плотную ткань.

Крапива

Крапива — один из самых известных и полезных сорняков. В ее молодых листьях содержится вдвое больше витамина С, чем в лимонах. По содержанию каротина равноценна моркови. Удивительно, но она может сравниться с бобовыми по наличию белка. Мало кто знает, что эта на первый взгляд бесполезная трава может быть такой питательной.

Сорняки, из которых получаются вкусные и полезные блюда

Перед тем как приступать к кулинарным экспериментам, необходимо ошпарить листья горячей водой, чтобы они не жглись. Крапива хороша в салатах и других овощных закусках. Она подходит к йогурту, сметане и майонезу. Едят ее и с хлебом: перемалывают в блендере с творогом и укропом, немного подсаливают и намазывают на бутерброд.

Надо сказать, что эта трава имеет противопоказания. Ее нельзя употреблять тем, у кого повышенная свертываемость крови, атеросклероз, заболевания ЖКТ, а также кисты и другие новообразования.

Огуречная трава (бурачник)

Ее основные опознавательные знаки — ворсинки, пятилепестковые звездочки-цветы (от голубого до фиолетового цвета) и яркий аромат свежих огурцов. Огуречник богат аскорбиновой кислотой, ретинолом, витамином Р, а также полезными минералами. Эта травка славится и целительными свойствами: тонизирует и благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Сорняки, из которых получаются вкусные и полезные блюда

Листья бурачника обладают слегка солоноватым вкусом и отлично разнообразят вкус салатов, гарниров, из них даже делают домашний лимонад. В пищу идут молодые листья и очищенные стебли (по вкусу чуть мягче, чем огурцы). Отметим, что особенно популярен легкий суп-пюре из огуречной травы: в куриный бульон добавляют измельченный лук, картофель, сок лимона и соль. Цветы бораго используют как декоративное украшение блюд.

Следует помнить, что и эта трава подойдет не всем. Ее стоит остерегаться беременным и при частых кровотечениях. Также нельзя добавлять постоянно, иначе это может навредить работе печени.

Поделиться с друзьями
Otvetnavse.com