Из хурмы получаются не только замечательные десерты, но и закуски, салаты, соусы. Вас может удивить, но в несладких салатах хурма чувствует себя просто замечательно: сочные плоды создают неповторимые и гармоничные сочетания с мясом птицы, субпродуктами, капустой, зеленью.
Салат из куриной печени с хурмой
Ингридиенты:
- 200 г. Куриная печень
- 1 ст. л. Мука
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 1 шт. Хурма
- Горсть. Салатный микс
- 0,5 шт. Лук ялтинский
для заправки:
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Лимонный сок
- 0,5 ч. л. Мед
- 0,5 ч. л. Горчица не острая
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Печень вымыть, обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке.
2. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить печень с двух сторон до золотистой корочки.
3. Хурму нарезать дольками. Лук — полукольцами.
4. Салатные листья вымыть, обсушить.
5. На тарелку выложить часть салата, сверху хурму, затем лук, печень и снова салатные листья.
6. Для заправки смешать масло, лимонный сок, мед и горчицу. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Полить салат заправкой.
Салат из рукколы с хурмой
Ингридиенты:
- 100 г. Руккола
- 2 шт. Хурма
- 3 ст.л. Грецкий орех
- 1/4 стакана. Рисовый уксус или белый винный
- по вкусу. Оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
1. Хурму порезать дольками или пластинками, зелень помыть, высушить.
2. Орехи можно слегка обжарить. Смешать рукколу, орехи и кусочки хурмы.
3. Сделать из уксуса и масла и специй соус. Заправить салат соусом.
Салат с хурмой и пекинской капустой
Ингридиенты:
- 1 шт. Пекинская капуста
- 1 шт. Белая часть лука порея
- 2 шт. Хурма
- 1 шт. Маленький зубчик чеснока
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 ч. л. 3%-ный винный белый уксус
- 1 г. Морская соль, молотый перец
Приготовление:
1. Мелко нашинкуйте капусту, посолите.
2. Порей нарежьте тонкими полукольцами.
3. Срежьте кожуру с хурмы, нарежьте ломтиками.
4. Смешайте салат с оливковым маслом и уксусом.
5. Салатник тщательно натрите чесноком.
6. Выложите салат. Посыпьте кунжутом и черным перцем.
7. Подавать этот салат к столу нужно сразу после приготовления, иначе капуста станет неприятно мягкой.
