in

Салат панцанелла с фруктами и помидорами

Салат панцанелла с фруктами и помидорами

Панцанелла – популярный летний салат родом из Тосканы. В классическом варианте его готовят из хлеба, помидоров, оливкового масла, лука и базилика. Мы рекомендуем добавить в салат фрукты и нежный сыр буррата.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  3 чашки кубиков хлеба чиабатта
  •  6 ст. л. оливкового масла, плюс больше для сервировки
  •  соль и перец
  •  2 ст.л. красного винных уксуса
  •  1 ст.л. свежего лимонного сока
  •  1/2 чашки слегка разорванного свежего базилика
  •  1 ст.л.нарезанного свежего орегано
  •  щепотка перца чили
  •  2-3 персика, нектарины или красные сливы
  •  1 помидор, нарезанный дольками
  •  1/2 чашки томатов черри, разрезанных пополам
  •  2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов
  •  сыр буррата, разорванный на куски

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов
  2. На противне смешайте хлеб, 2 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли. Переместите в духовку и запекайте в течение 8-10 минут или пока хлеб не поджарится.
  3. Сделайте соус винегрет. Смешайте оставшиеся 4 столовые ложки оливкового масла, уксус , лимонный сок, базилик, орегано и щепотку перца чили. Приправьте по вкусу солью и перцем.
  4. В большой салатной миске смешайте обжаренный хлеб, персики, помидоры, кедровые орехи. Добавьте винегрет и хорошо перемешайте. Можно оставить на ночь в холодильника.
  5. Перед подачей раскрошите буррату, сбрызните оливковым маслом и украсьте листочками базилика.

Рекомендуем:  Кофе с лимоном