in

Ризотто с белыми грибами и шпинатом: рецепт дня

Ризотто с белыми грибами и шпинатом: рецепт дня

Белые грибы превосходно сочетаются с картофелем, пастой, гречкой и рисом. Мы советуем приготовить настоящее итальянское ризотто с белыми грибами и шпинатом – это очень ароматное и вкусное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  400 г белых грибов
  •  300 г риса арборио или карнароли
  •  1 луковица
  •  1 пучок шпината
  •  1 зубчик чеснока
  •  1 л бульона
  •  150 мл белого сухого вина
  •  3 ст.л. тертого пармезана
  •  2 ст.л. сливочного масла
  •  Щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Замороженные белые грибы приготовьте по инструкции на упаковке, затем нарежьте на кусочки.
  2. Лук очистите и мелко порубите. У шпината удалите стебли, листья мелко нарежьте и бланшируйте 2 минуты в горячей воде, откиньте на дуршлаг.
  3. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла на среднем огне и обжарьте раздавленный зубчик чеснока 1 минуту, удалите его.
  4. Выложите на сковороду лук и жарьте 3 минуты до прозрачности, не допуская пригорания. Добавьте грибы, посолите, жарьте 2 минуты.
  5. Рис выложите к грибам, перемешайте и готовьте 3 минуты. Влейте вино и дайте ему выпариться почти полностью.
  6. Подогрейте бульон и порциями (по 1 половнику) добавляйте в рис, давая впитаться, постоянно помешивая. Варите так рис 20 минут на медленном огне, помешивая.
  7. В готовый рис добавьте бланшированный шпинат, сливочное масло и тертый сыр, перемешайте, готовьте 1 минуту и выключите огонь.

Как подавать ризотто

Сразу же разложите готовое ризотто по тарелкам. По желанию посыпьте тертым пармезаном.

Рекомендуем:  Как приготовить пиццу на толстом тесте в домашних условиях?