Рецепты на Песах: обзор традиционных еврейских блюд с фото

Песах в 2021 году начнется вечером 27 марта и продлится до 4 апреля. Центральным событием праздника является праздничный вечер седер-песах, во время которого читается Хаггада, вспоминается Исход из Египта, а также проводится ритуальная трапеза. Какие популярные блюда можно приготовить на Песах, читайте ниже.

Рецепты на Песах: баранина

Символичный жертвенный ягненок – обязательное угощение на праздничном столе. Мясо подают с мацой и марором – смесью горьких трав.

Чтобы приготовить баранину на Песах, вам понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг бараньей лопатки,
  • 2 луковицы,
  • 1 головка чеснока,
  • 200 г сухофруктов (финики, чернослив, курага),
  • кинза по вкусу,
  • кусочек имбиря,
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла,
  • молотые специи по вкусу (кумин, корица, мускатный орех, кайенский перец),
  • соль по вкусу.

Как приготовить баранину на Песах – пошаговый рецепт:

  1. Покрошите лук и обжарьте в сотейнике на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте специи и перемешайте.
  2. Мелко порежьте чеснок и имбирь и также отправьте к луку все в кастрюлю. Перемешайте и потомите на огне 3-5 минут.
  3. Баранину порежьте крупными кусками, посолите, поперчите и выложите в сотейник. На большом огне обжарьте со всех сторон мясо до появления золотистой корочки.
  4. Затем влейте немного воды, чтобы она слегка покрыла лук, плотно накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 1,5 часа, периодически переворачивая мясо.
  5. Когда баранина станет мягкой, поместите в сотейник сухофрукты, добавьте немного воды и оставьте еще на 30 минут.
  6. Подавайте мясо и тушеные сухофрукты, посыпав мелко нарезанной кинзой.
Читайте также:  Настоящий английский ростбиф