Рецепт спагетти болоньезе с болгарским перцем

Рецепт спагетти болоньезе с болгарским перцем

Болоньезе – это насыщенный мясной соус родом из Италии. В его классический рецепт входят: говядина, свинина, панчетта, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, по желанию, молоко или сливки.

Соус болоньезе сочетают с самыми разными видами пасты – с ним подают лазанью, каннеллони и равиоли, но самый известный и популярный рецепт – это спагетти с соусом болоньезе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  1 час
  •  1 упаковка спагетти из твердых сортов пшеницы
  •  600 г мясного фарша
  •  4 помидора
  •  2 болгарских перца
  •  Оливковое масло
  •  3 зубчика чеснока
  •  1 луковица
  •  Соль, перец – по вкусу
  •  Итальянские травы – по вкусу
  •  Тертый пармезан – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Мелко измельчите чеснок и лук, и отправьте их обжариваться на оливковом масле до золотистого цвета.
  2. Добавьте в сковороду фарш (лучше всего говяжий или смешанный) и обжаривайте примерно 10-12 минут, разбивая комочки лопаткой.
  3. Нарежьте перец небольшими кусочками и также отправьте обжариваться.
  4. С помидоров снимите кожуру, нарежьте их небольшими кусочками и также отправьте в сковороду.
  5. Посолите все и поперчите, тщательно перемешайте и тушите до готовности. Добавьте свежие или сушеные травы.
  6. Отварите спагетти до состояния аль денте.
  7. Смешайте соус со спагетти, посыпьте тертым сыром и подавайте на стол.

Как правильно варить спагетти

Опускайте спагетти только в интенсивно кипящую подсоленную воду, ставя их «веером» в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Во время приготовления не накрывайте кастрюлю крышкой и не забывайте периодически помешивать пасту ложкой. Обычно время варки указано на упаковке. За 2-3 минуты до предполагаемой готовности попробуйте спагетти – возможно, они уже сварились.

Ни в коем случае не промывайте готовую итальянскую пасту холодной водой. Резкий перепад температуры может испортить ее вкус и уменьшить содержание полезных веществ и витаминов.

Читайте также:  Как столовые приборы влияют на вкус еды
Otvetnavse.com