Рецепт итальянской пиццы «Четыре сыра»

Рецепт итальянской пиццы «Четыре сыра»

Хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу? «Четыре сыра» – один из классических рецептов. В традиционный состав начинки входят: моцарелла (мягкий сыр), горгонзола (сыр с плесенью), пармезан (твердый сыр) и эмменталь (ароматный сыр).

Для основы готовится тонкое дрожжевое тесто, которое щедро смазывается домашним томатным соусом. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на одну тонкую пиццу диаметром примерно 28 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  Для теста:
  •  120 мл теплой воды
  •  1 ч. л. без горки сухих дрожжей
  •  0,5 ч.л. сахара
  •  1,5 стакана муки
  •  0,5 ч.л. соли
  •  Оливковое масло для смазывания теста и формы
  •  Для томатного соуса:
  •  0,5 банки (200 мл) очищенных томатов в собственном соку
  •  1/2 средней луковицы
  •  2 ст.л. оливкового масла
  •  1 ч.л. сахара
  •  0,5 ч.л. соли
  •  Горсть мелко нарезанного базилика
  •  Для начинки:
  •  60 г горгонзолы
  •  60 г сыра эмменталь
  •  60 г пармезана
  •  60 г моцареллы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 5 минут. Муку смешать с солью. Добавить 1 стакан муки в воду с дрожжами, перемешать.
  2. Затем выложить тесто на рабочую поверхность и начать месить, постепенно добавляя оставшуюся муку. Вымешивать нужно около 8 минут. Когда тесто станет гладким и эластичным, его нужно смазать оливковым маслом, положить в миску, также смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить на 40 минут.
  3. За это время приготовить соус. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченные помидоры, соль, сахар и базилик. Убавить огонь и уварить соус до загустения, около 20 минут.
  4. Горгонзолу и эмменталь нарезать ломтиками, а пармезан и моцареллу натереть на терке.
  5. Духовку разогреть до 200 градусов.
  6. Тесто положить на рабочую поверхность и дать немного отдохнуть. Форму для запекания смазать оливковым маслом и немного припылить мукой.
  7. Растянуть тесто по поверхности формы руками в круг, оставить небольшие бортики. Смазать маслом, чтобы тесто не раскисло от соуса.
  8. Затем равномерно распределить томатный соус, а на него сыры – горгонзолу, эмменталь, пармезан и моцареллу.
  9. Выпекать в течение 12-15 минут, пока тесто не подрумянится, а сыры не начнут пузыриться. Подавать пиццу «Четыре сыра» горячей.
Читайте также:  Что происходит с организмом когда мы едим сало

Otvetnavse.com