Доктор Дюкан сделал тирамису диетическим: обезжиренное какао он предложил смешать с самодельным кремом а-ля маскарпоне.
Классический десерт тирамису отличается высокой калорийностью. Однако выход есть: французский диетолог Пьер Дюкан разработал рецепт не менее вкусного и при этом диетического тирамису.
Тирамису по Дюкану
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Для основы:
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки органических овсяных отрубей
- 1 столовая ложка сухого обезжиренного молока
- 1 столовая ложка порошок стевии
- 1 столовая ложка обезжиренного сливочного сыра
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
Для крема и пропитки:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка обезжиренного сливочного сыра
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 3 столовые ложки порошкового сахарозаменителя
- 4 столовые ложки обезжиренного молока
- 2 столовые ложки крепкого кофе
- 1 чайная ложка обезжиренного какао-порошка
- 4 капли ромовой эссенции
Рецепт приготовления:
1. Приготовить основу: смешать все сухие ингредиенты по рецепту, добавить влажные ингредиенты и перемешать. Выпекать в силиконовой форме 15-20 минут (ориентируйся на свою духовку).
2. Приготовить крем а-ля маскарпоне: смешать яичный желток с 1 столовой ложкой сахарозаменителя и ванильной эссенцией, затем добавить обезжиренный сливочный сыр. Взбить яичные белки со второй ложкой сахарозаменителя. Перемешать обе массы.
3. Приготовить пропитку: нагреть молоко, кофе, 1 столовую ложку сахарозаменителя и ромовую эссенцию. Всыпать обезжиренный какао-порошок и хорошо перемешать. Остудить.
4. Раскрошить в прозрачные стаканчики основу и влить шоколадную смесь. Полить ванильным кремом. Посыпать десерт обезжиренным какао-порошком в качестве украшения.
5. Поставить тирамису в холодильник на час и подавать.
