Настоящий английский ростбиф

Настоящий английский ростбиф: мясные традиции Старого света

Ростбиф – не только одно из любимых блюд английских джентльменов, это еще и национальный символ Британии. Переводится его название как «запеченная говядина».

Появилось блюдо с развитием животноводства на Альбионе приблизительно в 13-ом столетии и было дорогостоящим и недоступным для большинства англичан вплоть до середины 20 века. Традиционно ростбиф подавался в богатых домах на семейном воскресном обеде вместе с картофелем, йоркширским пудингом и подливкой.

Настоящий английский ростбиф: мясные традиции Старого света

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Говяжья вырезка – 400-500 г
• Свиной жир – 80 г
• Мука – 40 г
• Соль по вкусу

Для маринада
• Растительное масло – 80 г
• Корень сельдерея – 80 г
• Корень петрушки – 80 г
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Черный молотый и душистый перец

Читайте также:  3 блюда для ужина, которые можно приготовить за 5 минут