in

Лазанья с соусом бешамель: секрет итальянских традиций

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лазанья с соусом бешамель: секрет итальянских традиций

1. На разогретом оливковом масле обжарьте мясной фарш. Добавьте к нему помидоры, прованские травы и сахар, доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

2. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук и сельдерей, смешайте его с мясным фаршем.

3. Сливочное масло помешивая растопите на медленном огне, постепенно добавьте муку и обжарьте в течении пары минут. Понемногу вливайте молоко не забывая помешивать, пока смесь не загустеет. Затем поставьте огонь на минимум и томите соус на нем еще 2 минуты. Соус бешамель готов.

4. Готовые листы лазаньи отварите в большом количестве кипящей воды до полуготовности, или как говорят итальянцы, состояния «аль денте» («твердые на зубок»), аккуратно достаньте из кастрюли и разложите на влажном чистом полотенце.

5. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Выложите на дно 1/3 мясного соуса, сверху поместите слой листов для лазаньи, затем 1/3 соуса бешамель, повторите слои еще два раза. Верхний слой посыпьте тертым сыром.

6. Поставьте лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

7. Перед подачей на стол дайте лазанье остыть минут 10 при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Рекомендуем:  Фейхоа: польза и вред экзотического фрукта для здоровья