Кухни мира: готовим хачапури по-аджарски

Хачапури — грузинское национальное блюдо, которое представляет собой закрытый пирожок с творожно-яичной начинкой.

Ингредиенты
  • Мука
    350 г
  • Дрожжи
    35 г
  • Яйца
    3 шт.
  • Сыр сулугуни
    250 г
  • Сыр твердый
    150 г
  • Сахар, растительное масло
    по 2 ст.л.
  • Соль
    по вкусу
Кухни мира: готовим хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски: рецепт
/ Depositphotos

Блюдо, которое похоже на хачапури внешне, но с мясной начинкой, называется кубдари, с начинкой из фасоли — лобиани.

Сегодня не существует классического рецепта приготовления хачапури. Видов этого блюда множество, ведь каждый регион готовит его по своей уникальной рецептуре. Один из самых популярных вариантов — хачапури по-аджарски.

Как приготовить идеальные хачапури по-аджарски, знают только в Аджарии, но сделать нечто напоминающее подобные мы попробуем. Хачапури по-аджарски готовится в форме лодочки, в середине которой находится яйцо. Сыр для хачапури используют имеретинский, но не сулугуни, как принято считать. Тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым. Первый вариант готовится на сковороде, второй — в духовке.

Много интересного - в нашем Facebook или Telegram-канале

Мы не будем придерживаться классического рецепта и предлагаем приготовить хачапури по-аджарски на дрожжевом тесте с начинкой из сыра сулугуни.

Приготовление:

  1. Растворить дрожжи в воде, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10 минут.
  2. Добавить яйцо, соль, перемешать.
  3. Всыпать муку, масло. Замесить тесто.
  4. Вымешивать тесто на ровной, присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут. Поставить в теплое место на 15 минут.
  5. Натереть сыр твердый и сулугуни на крупной терке.
  6. Разделить тесто на 2 части, каждую часть раскатать.
  7. Выложить сырную начинку, распределить по всей поверхности теста.
  8. Свернуть с двух сторон тесто в трубочки, сформировать лодочку, сцепив края. Добавить сыр.
  9. Смазать тесто желтком, выпекать четверть часа при температуре 200 С.
  10. За 5 минут до окончания, разбить в каждую “лодочку” по яйцу.

Поделиться:

Теги:хачапури,рецепт,

Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Otvetnavse.com