В хороших ресторанах и кафе запеченный или жареный картофель всегда получается с корочкой и выглядит максимально аппетитно. Но как же воссоздать такую вкуснятину дома? Вся фишка в одном просто лайфхаке, который сможет повторить каждый.
Никаких сложных манипуляций. Нужно всего лишь замочить картофель в соленой ледяной воде примерно на 7 минут сразу после очистки. Затем смазать растительным маслом и отправить в духовку или на сковородку. Картофель получится не только вкусным и хрустящим, но и привлекательным на вид.
Также предлагаем замечательный рецепт запеченного картофеля гармошкой.
Рецепт картофеля гармошкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- картофель
- специи для картофеля
- чеснок
- бекон или сало
- растительное масло
- сливочное масло
- соль
- свежие травы (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очищаем картофель и опускаем в ледяную воду на 7 минут. Затем делаем надрезы, не дорезая до конца 5 мм.
- Складываем картофель в пакет, посыпаем солью и специями, перемешиваем. Добавляем 1–2 столовых ложки растительного масла и повторно перемешиваем.
- Выкладываем картофель в огнеупорную форму, добавляем раздавленный чеснок, свежие травы и нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
- Отправляем в разогретую до 170–180 градусов духовку на 40–50 минут.
- Бекон или сало нарезаем маленькими кубиками и прожариваем на разогретой сковороде, чтобы вытопился жир.
- Когда картофель будет почти готов, поливаем его жиром, включаем в духовке режим конвекции и доводим блюдо до готовности.
Кроме того, предлагаем приготовить вкусный соус к запеченному или жареному картофелю.
Соус к запеченному картофелю
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сметана или натуральный йогурт
- чеснок
- соль
- перец
- зелень (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешиваем все ингредиенты.
- Количество рассчитываем самостоятельно, в зависимости от порции.
Блюдо можно модифицировать на свое усмотрение, добавляя разные ингредиенты. Приятного аппетита!
