in

Картофель с хрустящей корочкой в духовке

Картофель с хрустящей корочкой в духовке

В хороших ресторанах и кафе запеченный или жареный картофель всегда получается с корочкой и выглядит максимально аппетитно. Но как же воссоздать такую вкуснятину дома? Вся фишка в одном просто лайфхаке, который сможет повторить каждый.

Никаких сложных манипуляций. Нужно всего лишь замочить картофель в соленой ледяной воде примерно на 7 минут сразу после очистки. Затем смазать растительным маслом и отправить в духовку или на сковородку. Картофель получится не только вкусным и хрустящим, но и привлекательным на вид.

Также предлагаем замечательный рецепт запеченного картофеля гармошкой.

Картофель с хрустящей корочкой в духовке

Рецепт картофеля гармошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • картофель
  • специи для картофеля
  • чеснок
  • бекон или сало
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • соль
  • свежие травы (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Очищаем картофель и опускаем в ледяную воду на 7 минут. Затем делаем надрезы, не дорезая до конца 5 мм.
  2. Складываем картофель в пакет, посыпаем солью и специями, перемешиваем. Добавляем 1–2 столовых ложки растительного масла и повторно перемешиваем.
  3. Выкладываем картофель в огнеупорную форму, добавляем раздавленный чеснок, свежие травы и нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
  4. Отправляем в разогретую до 170–180 градусов духовку на 40–50 минут.
  5. Бекон или сало нарезаем маленькими кубиками и прожариваем на разогретой сковороде, чтобы вытопился жир.
  6. Когда картофель будет почти готов, поливаем его жиром, включаем в духовке режим конвекции и доводим блюдо до готовности.

Кроме того, предлагаем приготовить вкусный соус к запеченному или жареному картофелю.

Картофель с хрустящей корочкой в духовке

Соус к запеченному картофелю

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сметана или натуральный йогурт
  • чеснок
  • соль
  • перец
  • зелень (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Смешиваем все ингредиенты.
  2. Количество рассчитываем самостоятельно, в зависимости от порции.
Картофель с хрустящей корочкой в духовке

Блюдо можно модифицировать на свое усмотрение, добавляя разные ингредиенты. Приятного аппетита!

Рекомендуем:  Ягоды годжи: факты и рецепты

What do you think?

1k Points
Upvote Downvote