in

Каким бывает лук

Каким бывает лук

Лук – неотъемлемая приправа на кухне у каждой хозяйки. Так как лук неприхотлив в хранении, его не трудно заготовить на долгий период хранения, ведь ты готовишь огромное количество блюд, где он является обязательным ингредиентом. У нас популярен репчатый лук, но если приглядеться внимательно к прилавкам, можно отметить, что и среди луковой культуры есть немалое разнообразие. Чем отличаются между собой основные виды лука и какие они бывают?

Сорта лука условно можно разделить на несколько категорий, в зависимости от содержания в них эфирных масел и сахара. Острые, горькие сорта, полусладкие сорта и сладкие сорта. При этом сладкие сорта содержат меньше сахара, но и горьких эфирных масел в них меньше, и по вкусу они кажутся более нейтральными. Сладкий лук добавляют в десерты, салаты и детские блюда, острые и горькие – в мясные, а полуострые – в рыбные.

Рекомендуем:  Лучшие рецепты курицы на гриле