fbpx

Как выбрать льдогенератор для бара, кухни, супермаркета?

Приходилось ли вам задумываться, глядя на витрину супермаркета, где в ожидании покупателя, окруженный мелкими ледышками, томиться свежепойманный лосось, откуда продавец, оформляющий витрину, берет такое огромное количество льда?

unset-1

Пищевой лед повсеместно используется в самых разных целях: приготовление коктейлей, охлаждение напитков, хранение продуктов питания, оформление витрин и т.д. Его не добывают на ледниках, ибо далеко, не замораживают в морозилках, ибо сложно представить размеры этого агрегата… Задачи по производству льда для современных баров, кафе, ресторанов возложены на специальное оборудование – льдогенератор!

Мощность и производительность

eve200-1

Первое, о чем стоит задуматься, приступая к выбору льдогенератора, — количество льда, необходимое для удовлетворения ежедневных потребностей. В зависимости от конструкции и размеров льдогенератор может производить от 15 до 200-300 и более кг льда в сутки. Если основная задача – побаловать себя и близких охлажденным коктейлем, смело выбирайте небольшую портативную модель. Если лед используется для хранения охлажденной продукции, оформления витрин и т.д., стоит задуматься о приобретении промышленного льдогенератора. Как правило, это отдельно стоящее устройство, подключенное одновременно к водопроводу и канализации для обеспечения беспрерывного функционирования. Готовый лед хранится в специальном отсеке – бункере, где он не тает и продолжительное время сохраняет свою форму.

Форма льда

led_v-rukah-1

Форма льда – тоже немаловажный фактор. Например, для коктейля лучше использовать кубики или цилиндрики – прозрачные ледышки правильной геометрической формы. Для оформления витрин предпочтительнее гранулированный лед. Охладить шампанское в специальном ведерке помогут льдинки-чешуйки. Ориентируясь на задачи, выбирайте тип и принцип действия льдогенератора. Прозрачные кубики льда получаются в результате замораживания воды слоями, чешуйки с поверхности барабана, на который распыляется вода при отрицательной температуре, срезает специальный нож.

Рекомендуем:  Как правильно выбрать лосось? Без ртути и антибиотиков

Цена

Стоимость оборудования, конечно, важный, но далеко не решающий фактор. Если вам нужен льдогенератор, который прослужит не один год, отдайте предпочтение оборудованию известных брендов.

ПОДПИШИСЬ И ЧИТАЙ НОВОСТИ ПЕРВЫМ: