Как выбрать льдогенератор для бара, кухни, супермаркета?

Приходилось ли вам задумываться, глядя на витрину супермаркета, где в ожидании покупателя, окруженный мелкими ледышками, томиться свежепойманный лосось, откуда продавец, оформляющий витрину, берет такое огромное количество льда?

unset-1

Пищевой лед повсеместно используется в самых разных целях: приготовление коктейлей, охлаждение напитков, хранение продуктов питания, оформление витрин и т.д. Его не добывают на ледниках, ибо далеко, не замораживают в морозилках, ибо сложно представить размеры этого агрегата… Задачи по производству льда для современных баров, кафе, ресторанов возложены на специальное оборудование – льдогенератор!

Мощность и производительность

eve200-1

Первое, о чем стоит задуматься, приступая к выбору льдогенератора, – количество льда, необходимое для удовлетворения ежедневных потребностей. В зависимости от конструкции и размеров льдогенератор может производить от 15 до 200-300 и более кг льда в сутки. Если основная задача – побаловать себя и близких охлажденным коктейлем, смело выбирайте небольшую портативную модель. Если лед используется для хранения охлажденной продукции, оформления витрин и т.д., стоит задуматься о приобретении промышленного льдогенератора. Как правило, это отдельно стоящее устройство, подключенное одновременно к водопроводу и канализации для обеспечения беспрерывного функционирования. Готовый лед хранится в специальном отсеке – бункере, где он не тает и продолжительное время сохраняет свою форму.

Форма льда

led_v-rukah-1

Форма льда – тоже немаловажный фактор. Например, для коктейля лучше использовать кубики или цилиндрики – прозрачные ледышки правильной геометрической формы. Для оформления витрин предпочтительнее гранулированный лед. Охладить шампанское в специальном ведерке помогут льдинки-чешуйки. Ориентируясь на задачи, выбирайте тип и принцип действия льдогенератора. Прозрачные кубики льда получаются в результате замораживания воды слоями, чешуйки с поверхности барабана, на который распыляется вода при отрицательной температуре, срезает специальный нож.

Цена

Стоимость оборудования, конечно, важный, но далеко не решающий фактор. Если вам нужен льдогенератор, который прослужит не один год, отдайте предпочтение оборудованию известных брендов.

Присоединяйтесь к нам

Рекомендуем:  Как избавиться от запаха лука