in

Как приготовить тыквенное ризотто: рецепт дня

Как приготовить тыквенное ризотто: рецепт дня

Тыквенное ризотто – прекрасный вариант для осеннего ужина. Это блюдо просто готовится, но получается очень вкусным и сытным.

Важно заранее приготовить бульон и не забыть о пармезане, ведь именно он станет завершающим штрихом нового блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  300 г тыквы
  •  100 г риса
  •  1 луковица
  •  1 зубок чеснока
  •  Несколько веточек петрушки
  •  50 г сливочного масла
  •  50 г пармезана
  •  0,5 л мясного или овощного бульона
  •  2 ст. л. растительного масла
  •  Соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.
  2. Лук, чеснок и зелень мелко порезать, пассеровать лук на растительном масле, затем добавить тыкву и обжарить ее, помешивать, 10-15 минут до мягкости.
  3. На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать туда промытый рис и прогреть его 2–3 минуты.
  4. Небольшими частями добавлять в рис горячий бульон, готовить 15-20 минут.
  5. Переложить в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешать и пару минут потомить на медленном огне.
  6. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.

Как выбрать рис для ризотто

Настоящее ризотто можно приготовить только из определенных сортов риса. Лучше всего подойдут итальянские: арборио, карнароли и виалоне нано. Они придают блюду необходимую текстуру и не развариваются, впитывая большое количество влаги.

Рекомендуем:  Что нельзя делать после еды: 5 привычек, о которых следует забыть