Домашнее кулинарное волшебство многим доставляет радость. Порою хочется отведать что-нибудь такое непросто вкусное, а заморское. Мы ищем в толстой тетрадке рецепты наших мам и бабушек, но ничего не можем найти. В ней вряд ли окажется пицца, она пришла к нам не так давно.
Родина ее Италия, если готовят на тонком тесте (это, так сказать, классика), а вот пышное досталось нам из Америки. Но это не значит, что она будет хуже. Просто немного другая. Она намного сытнее и калорийность ее выше, да и продуктов куда больше, здесь нет никаких ограничений. В этой стране любят вкусно покушать.
Любителям выпечки в домашних условиях можно попробовать ряд рецептов. Их существует огромное количество. Можете даже начать их собирать, чтобы самые лучшие передать своим детям и внукам. Пицца на толстом тесте должна получиться сытная, вкусная. Обычно ее готовят на дрожжах. Это не самая быстрая основа, но если сделать хоть раз, влюбитесь навсегда. Берем следующие ингредиенты из расчета на 4 пиццы диаметром по 30 см:
- мука — 1 кг;
- вода – 600 мл;
- дрожжи – 45 гр (или сухих 4 чайные ложки);
- сахар – 4 чайные ложки;
- соль – 2 чайные ложки;
- масло – 4 столовые ложки (предпочтение оливковому).
Для теста готовим теплую воду. Разводим там дрожжи. Добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем в шар. Смазываем его растительным маслом, кладем в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут.
Можно сделать пышным не только тесто, но и начинку, положив туда все, что вам нравится. Можно и начинить так, как в нашем рецепте по слоям:
- вначале смазать кетчупом или соусом (его можно приготовить и по-итальянски: измельчить помидоры, уварить так, чтобы масса стала густой; добавить туда соль, специи, чеснок, а также немного сахара, если помидоры с кислинкой);
- выложить колбасу или что-то мясное, можно копчености;
- наверх – помидоры, нарезанные тонкими кольцами;
- на них небольшое количество порезанных оливок;
- мелкие кусочки сыра Моцарелла;
- все засыпаем твердым сыром, натертым на средней терке.
Все готово! Ставим наше изделие в горячую духовку и выпекаем при температуре 200-250 градусов. Через 20-30 минут наша румяная, пышная пицца готова!
