Как приготовить маковый пирог: лучшие рецепты

Блюда с начинкой называют пирогом. Он может быть как сладким, так и с мясной, овощной, сырной, грибной начинками. Тесто для пирога также может быть разным, так используют: дрожжевое, бисквитное, слоеное, песочное или тертое. Пироги бывают “открытыми” и “закрытыми”.

Как приготовить маковый пирог: лучшие рецепты

Сегодня предлагаем приготовить два вкусных пирога с маковой начинкой. Семена мака чаще используют в качестве посыпки к кондитерским изделиям, добавки к халве или другим сладостям. А вот в некоторых регионах Украины очень популярны торты, рулеты, булочки, пряники и пироги с маком. Как приготовить маковый пирог знают не все, ведь семена растения сначала должны пройти процесс подготовки к употреблению, например запаривание или обжаривание.

Маковый пирог со сметанно-ванильной заливкой

Как приготовить маковый пирог: лучшие рецепты

Ингредиенты

  • Молоко — 125 гр.;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Сметана — 300 гр.;
  • Мука — 240 гр.;
  • Масло сливочное — 100 гр.;
  • Сердцевина ванильного стручка — 1 шт.;
  • Вода — 5 ст.л.;
  • Соль — щепотка;

Приготовление

  1. Запарить мак, прокрутить семена через мясорубку/измельчить блендером.
  2. Растворить в горячем молоке половину сахара, всыпать маковую смесь.
  3. Варить до загустения, постоянно помешивая (около 8 минут).
  4. Смешать сметану, оставшуюся часть сахара, ваниль, 40 гр. муки.
  5. Смешать остаток муки с маслом в крошку, посолить влить воду.
  6. Замесить тесто,  раскатать, выложить в форму.
  7. Выпекать при температуре 200 С четверть часа.
  8. Намазать маковую начинку на полуготовую основу.
  9. Налить сверху сметанный крем.
  10. Выпекать полчаса при 180 С. 30-35 минут. Резать охлажденным.

Пирог с ореховой и маковой начинками

Как приготовить маковый пирог: лучшие рецепты

​Ингридиенты

Тесто:

  • Сахарная пудра — 100 гр.;
  • Мука — 300 гр.;
  • Соль — щепотка;
  • Сливочное масло — 200 гр.;
  • Яйца -1 шт.;
  • Вода — 20 мл.

Ореховая начинка:

  • Грецкие орехи — 250 гр.;
  • Сахарная пудра — 150 гр.;
  • Ром — 4 ст.л.;
  • Яйца — 2 шт.
Рекомендуем:  6 вопросов о цвете мяса, которые волнуют всех

Маковая начинка:

  • Молоко — 100 мл.;
  • Ванильный сахар — 10 гр.;
  • Сахар — 70 гр.;
  • Молотая корица — 1/2 ч.л.;
  • Мед — 2 ст.л.;
  • Молотый мак — 250 гр.;
  • Ром — 4 ст.л.;
  • Яйц — 1 шт.;

Яблочная начинка:

  • Яблоки — 500 гр.;
  • Сахар — 40 гр.;
  • Изюм — 50 гр.;
  • Молотая корица — 1 ч.л.

Приготовление

  1. Растереть муку с сахарной пудрой, сливочным маслом, солью.
  2. Добавить яйцо, быстро замесить тесто.
  3. Разделить тесто на 2 части (одна больше, другая меньше), завернуть в пленку и положить на 2 часа в холодильник. Ч
  4. Смешать слегка измельченные ингредиенты ореховой начинки. Оставить в сторону.
  5. Вскипятить молоко с сахаром, ванильным сахаром.
  6. Добавить мед, мак, корицу, ром, слегка взбитое яйцо. Остудить.
  7. Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.
  8. Смешать с корицей, сахаром, изюмом.
  9. Раскатать большую часть теста в круглый пласт, выстелить им дно и бортики разъемной формы.
  10. Выложить слоями все виды начинки.
  11. Раскатать второй кусок теста в круглый пласт, накрыть начинку.
  12. Соединить края, наколоть вилкой.
  13. Выпекать 90 минут при температуре 180 градусов.
Otvetnavse.com