Польза зеленого чая известна с древних времен. Этот напиток не только ценится за свой неповторимый вкус, но и является профилактикой многих серьезных заболеваний. Некоторые ученые в ходе исследований убедились, что зеленый чай помогает предотвратить появление раковых опухолей. Нежный вкус напитка позволяет его употреблять самостоятельно, не применяя сахара и заменителей.
Как правильно выбрать зеленый чай
Разновидностей зеленого чая великое множество. И только Вашим желанием ограничивается его выбор. Для знакомства с благородным напитком лучше выбирать рассыпной вид, он отличается неповторимым ароматом и натуральным вкусом.
Рассмотрим основные сорта:
- Жемчужный. На вид чаинки напоминают крошечные жемчужины, которые раскрываются под действием горячей воды. Имеет освежающий привкус.
- Хайсон. Листики напоминают маленькие жгутики, которые под воздействием воды практически не меняют форму. Обладает пикантным привкусом.
- Дрэгон Валли. Один из самых распространенных сортов в Китае. Для ценителей особого вкуса и тонкого аромата.
- Матча. Имеет порошковую консистенцию и необычный зеленый цвет.
- Сенча. Обладает насыщенным ароматом трав, данный сорт подвергается обжарке.
- Генмайча. Любимый сорт японцев, создан с добавлением обжаренного риса, обладает необычным земляным вкусом.
- Ходзича. Тоже родом из Японии, создан на основе жареных и запеченных листьев нескольких сортов чая. Обладает ореховым ароматом и нежным вкусом.
- Гекуро. Японский чай, листья напоминают тонкие иглы. На вкус очень мягкий.
Особенности хранения
Не стоит покупать слишком много чая, он выветривается, теряет вкус и аромат. Хранить листья необходимо в темном и прохладном месте, выбирая для этого герметичную емкость, желательно из стекла или керамики, чтобы масла не испарялись, и чай оставался насыщенным и крепким. Не используйте пластиковые контейнеры, пластик может выделять вредные вещества, влияющие на вкус и пользу напитка.
Как правильно заваривать
Выбирайте отдельный заварной чайник для зеленого чая. Истинные гурманы утверждают, что если использовать один и тот же заварник для черного и зеленого чая, это пагубно сказывается на вкусовых свойствах, и не дает по-настоящему раскрыть весь чайный букет. В крайнем случае, тщательно промывайте чайник после разных сортов напитка.
Какой чайник выбрать:
- Отдайте предпочтение моделям из стекла, фарфора, керамики и глины. Не используйте изделия из пластика и алюминия. Учтите, что в моделях из стекла, лучи света буду проникать сквозь прозрачные стенки, это может искажать вкус напитка.
- Желательно, чтобы емкость обладала формой сферы, таким образом, осуществляется равномерное распределение тепла по всему сосуду, и чай лучше раскрывает свой вкус и запах.
- На крышке должно располагаться специальное отверстие для отвода пара.
Можно осуществлять процедуру заваривания в чайном сите-шарике. В сите набирается необходимое количество заварки. Затем приспособление помещают в кружку и заливают свежей горячей водой. Температура воды для заваривания должна быть около 80 градусов. После чего емкость закрывают специальной крышкой или блюдцем и выжидают 5 минут, если в инструкции нет других рекомендаций. Через 5 минут шарик с заваркой убирают и можно наслаждаться ароматным напитком. Чай рекомендуется пить без добавления сахара, чтобы прочувствовать все нотки и уникальный аромат.
Особенности заварки в заварном чайнике
Для лучшего раскрытия букета и увеличения эстетического удовольствия, зеленый чай рекомендуется заварить в заварочном чайнике. Особенно эффектно смотрится связанный чай (листья чая вместе с одним или несколькими цветками) в прозрачных заварниках. Перед приготовлением, емкость тщательно обдают кипящей водой, которую затем сливают. Чтобы добиться оптимальной температуры, чайник убирают с плиты, как только он начинает закипать. Затем слегка остужают. Не стоит заливать листья кипящей водой, в напитке появляются нотки горечи, лучше потратить немного больше времени, чем испортить чаепитие.
После добавления горячей воды, выжидают от 3 до 5 минут. Чем дольше времени листья находятся в воде, тем более насыщенный напиток получается. Для выявления максимально интересного вкуса, можно поэкспериментировать со временем настаивания. После использования заварку можно применять заварку еще 2-3 раза. Только учтите, что для каждого следующего применение необходимо будет затратить больше времени на нахождения листьев в воде.
Следите за цветом напитка, сорта чая по-разному отдают свой вкус воде. Некоторые быстро окрашиваю воду, но для полного раскрытия вкусовых качеств им требуется довольно много времени, другие же – раскрываются за несколько секунд.
Процедите чай через ситечко, и можно наслаждаться чаепитием.
Особенности использования чайных пакетиков
После того, как жидкость закипела ее необходимо немного охладить до 70-80 градусов. Поместите пакетик в кружку и залейте горячей жидкостью. Если вода сильно остыла после первого кипячения, ее можно подогреть в микроволновой печи. Через 5 минут пакетик необходимо вынуть и можно наслаждаться чаем. Любителям крепкого чая, рекомендуется оставить пакетик на 10 минут. Если очень хочется сделать чай сладким, можно добавить чайную ложку меда. В последнее время особой популярностью пользуется добавление молока в чай. Это придает особый мягкий оттенок и плодотворно влияет на лактацию у кормящих мамочек.
Полезные советы
- Использованная заварка служит питательным удобрением для сельскохозяйственных культур и некоторых видов домашних растений.
- Регулярное употребление зеленого чая помогает укрепить иммунную систему, нормализует уровень холестерина в крови, используется в профилактике онкологических заболеваний. Также обладает свойствами антиоксиданта, замедляет процессы старения, предотвращает болезни сердечно-сосудистой системы и помогает сжигать жировые отложения.
- Полностью раскрыть вкусовые свойства и пользу чая помогает правильно выбранный заварник и качественное сырье.
