Как правильно варить перловку

Крупа славится своими полезными свойствами, что сделало ее незаменимой на каждом столе. Даже сам Петр Первый отличался особой любовью к этой каше.

По своей калорийности и пищевой ценности перловка очень приближена к пшенице. Она очень богата необходимыми человеческому организму витаминами и полезными микроэлементами, белками.

Большое содержание клетчатки в крупе помогает восстановить работу ЖКТ, полисахариды «следят» за содержанием сахара в крови, минералы укрепляют иммунитет и помогают организму противостоять болезням.

При многих заболеваниях пищеварительной системы именно супы с перловой кашей рекомендованы как основа диетического питания.

Перловую крупу достаточно широко используют в армии, потому что она недорогая, и имеет много питательных веществ, нужных нашему организму. А еще очень экономная, ведь при варке она увеличивается в объеме в пять-шесть раз!

Что нужно знать о приготовлении перловой крупы?

Чтобы каша, помимо своей полезности, удивила еще и вкусовыми качествами, чтобы она была рассыпчатой и мягкой, нужно правильно ее сварить. Тут и кроется главный минус перловки – варится она очень долго, приблизительно два часа. Время приготовления может немного колебаться – это зависит от сорта крупы (размера зерен) и выбранного способа приготовления. Но какими бы они были, недоваренная каша будет жесткой и совсем невкусной.

В последнее время перловка вновь стала набирать популярность, потому что современная техника позволяет готовить ее быстрее, чем раньше. Появились технологии, которые подразумевают тепловую обработку злака для последующей его ускоренной готовки. А также на помощь домохозяйкам пришли мультиварки.

Сорт (размер крупинок) перловки зависит от ячменя, из которого она изготовлена. Зерна этого злака бывают разные по величине. Большие варятся долго, маленькие и округлые – быстро.

Важный момент! Нужно обратить внимание на дату фасовки крупы, ведь прошлогодний урожай будет вариться заметно дольше, чем крупа из текущего сбора зерна. Что уж говорить о крупе двух- и трехгодичной давности.

Читайте также:  Как правильно кушать сметану
Otvetnavse.net