Как правильно варить кофе в турке

Как правильно варить кофе в турке

Кофе – напиток, который знает и любит почти каждый. Он придает бодрости и энергии, пробуждает ото сна. Варить его как положено, чтобы сохранить изысканный аромат и вкус, умеют немногие. А это важно. Посуда, в которой готовят кофе, называется туркой или джезвой. Представляет она собой металлический ковшик с зауженным горлом, широким дном, толстыми стенками и удлиненной ручкой.

В первую очередь нужна хорошая основа – вода. Лучше всего подойдет артезианская, бутилированная или фильтрованная. Сам кофе лучше брать в зернах и перемалывать его самим, но если нет возможности можно купить и молотый. В турку надо наливать столько воды, сколько порций требуется, но не выше уровня, когда начинается сужение в ковшике. Измерять ее количество можно чашкой. Но чтобы кофе не сбежал, лучше варить в несколько приемов.

В турку насыпать кофе, залить его водой и поставить на медленный огонь. Если вы любите сладкий напиток, то добавьте и сахар перед варкой. Он смягчит воду. Или можно нагреть сахар с водой до кипения и затем добавить кофе.

Пока кофе варится – от плиты отходить нельзя. Когда на жидкости начнет образовываться пенка, сразу нужно снять турку с плиты, пока она не закипела и, дождавшись, что пена осядет, помешать его. Кипение напитка приводит к распаду ароматических компонентов зерна.

Затем напиток снова поставить на огонь. Так можно делать не более двух раз. Это делает кофе более насыщенным и густым. Оставить его настояться несколько минут.

Перед тем как налить его в чашки, их надо прогреть, налив кипяток на пару секунд. После этого вылить воду и наливать кофе с пенкой.

Еще готовят напиток так. Насыпают сахар в горячую турку, и дают ему немного расплавиться, это придаст карамельный привкус. Затем добавляют воды и варят как описано ранее. В кофе добавляют чуточку соли, корицу, имбирь, красный перец. Все это может придать изысканности вкусу и яркости аромату напитка.

Рекомендуем:  Как сварить вкусный кофе
ПОДПИШИСЬ И ЧИТАЙ НОВОСТИ ПЕРВЫМ: