Тушёная капуста с черносливом
Необыкновенно пикантный аромат дымка придаёт капусте чернослив. Можно добавить мясо, а можно и не добавлять — тогда это будет чудесным сытным постным блюдом. Готовится такая капуста тоже довольно просто.
Для приготовления понадобится:
- капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг);
- чернослив — 200 гр;
- морковь — 1 шт. средней величины;
- лук репчатый — 1 шт (крупная);
- томатная паста — 2-3 ст. ложки;
- лавровый лист — 2 шт.
- масло растительное — для обжарки лука и моркови;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Обжарить лук полукольцами, морковь «под крупную тёрку».
- Добавить нашинкованную капусту, перемешать, добавить 200 мл кипятка — и тушить под закрытой крышкой 15 минут.
- Внести чернослив и томатную пасту, посолить-поперчить, положить лавровый лист, перемешать, влить ещё 150 мл кипятка и тушить до готовности минут 15-17.
Добрый совет: когда будете покупать чернослив, выбирайте с запахом дымка, «копчёный». Лучше всего, если он упруго-мягкий. Но если вы приобрели суховатый, тоже не беда: просто залейте его на несколько минут кипятком, он «отмякнет».
