Тушёная капуста с мясом
Многие хозяйки считают, что самая вкусная тушёная капуста получается со свиным мясом. И это правда — капуста со свининой просто божественна. Но и с говядиной, и с птицей получится ничуть не хуже! А представьте, сколько выйдет разных по вкусу блюд!
Что нужно знать, если вы решили потушить капусту с мясом:
- мясо подойдёт любое — и лопатка, и вырезка, и бедро, и копчёные рёбрышки, и даже фарш;
- капуста для тушения подойдёт и свежая, и квашеная, можно даже тушить их вместе, будет и оригинально, и вкусно.
Вот один из тех рецептов, что давно зарекомендовали себя как «очень удачные». Попробуйте, вам должно понравиться!
Для приготовления понадобится:
- капуста белокочанная — 1 кг;
- мясо (телятина, мякоть) — 350 гр;
- морковь — 2 шт средней величины;
- лук репчатый — 1 шт;
- перец болгарский сладкий — 1 шт (по желанию);
- томатная паста или пюре — 2 ст. ложки;
- помидор свежий — 1 шт;
- масло топлёное — 2-3 ст. ложки;
- сметана — 1 ст. ложка;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Кусочки мяса посолить (поперчить, кто любит) и прожарить на небольшом огне до румяной корочки.
- Добавить к нему нарезанные лук и морковь, и пассеровать их до золотистого цвета.
- Затем добавить мелко нарезанный свежий помидор (или пропускаем эту операцию, если помидора нет) и тонко нашинкованную капусту. Перемешав всё, тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
- В томатную пасту (пюре) добавить ложку сметаны, перемешать, добавить 100-120 мл воды — и полученный соус вылить в капусту.
- Перемешать и тушить до готовности. Капуста получается ароматная и нежная на вкус.
