Как быстро и вкусно сварить горох

Как быстро и вкусно сварить горох

Плоды гороха употребляют в свежем виде. Но чаще из бобовой культуры готовят разные блюда. Кроме отличных вкусовых качеств, содержимое стручков наделено многими полезными свойствами. В овощной культуре имеется целая кладезь аминокислот, клетчатки, полезных сахаров, витамин, каротина, пищевых волокон. Белки гороха по своему содержанию имеют схожесть с белками мяса. Учитывая, что продукт доступен каждому, его второе название – «мясо бедняков». Блюда, приготовленные из гороха, питательнее гречки, риса, макарон. Нередко бобовый продукт используют в меню в дни поста.

Однако не все хозяйки готовят еду из гороха. Причиной тому является неумение обращаться с гороховыми семенами. Дело в том, что горох долго варится. Не всем удается получить целые гороховые зерна, которые то подгорают, то развариваются.

Как нужно готовить горох

Варить лучше сорта лущильных видов, умеющие сохранять круглую форму в любых условиях, в том числе и при сушке. Такой горох можно купить целым или половинками. Также существуют некоторые нюансы, которые помогут легко и без проблем приготовить гороховые блюда.

Предварительно перед варением горох перебирают во избежание в нем мелкого мусора, заливают обычной водой комнатной температуры и оставляют настояться минимум 6 часов. Лучше замачивание делать на ночь. Однако на длительный срок бобовые оставлять нельзя, так как может начаться реакция брожения. По истечении определенного времени, если вы видите, что горошины не совсем разбухли, их прополаскивают чистой водой и заливают по-новой на некоторое время.

Дальше воду сливают. Содержимое емкости промывают и опять помещают в чистую воду. Для 300 грамм сухих горошин понадобится около 3-х литров жидкости.

На следующем этапе кастрюлю с горохом ставят на печку, включают минимальный огонь и не забывают периодически снимать накипь. При идеальном варении, горошины в процессе приготовления, должны совершать в посуде действия вверх и вниз. Примерно через 30 минут вода постепенно выкипит. Ее нужно будет постоянно доливать до полной готовности продукта, который должен будет свариться в течение полутора часов.

Рекомендуем:  Полезно: топ-3 рецепта оладьев с тыквой

Приготовленный горох солят, добавляют пряности и удобряют маслом.

Для более быстрого приготовления гороха покупают дробленые гороховые плоды.

Некоторые советуют добавлять при варке гороха пищевую соду, дабы сварить его быстрее. На самом деле вы выиграете полчаса времени и сварите горох немного раньше, но заработаете проблемы с желудком. Оказывается в гороховых семенах имеются вещества, тормозящие пищевой процесс в ЖКХ. Удалить нежелательные составляющие гороха можно путем замачивания и длительной варки.

Важно: Если готовить гороховые блюда в подсоленой воде, горох будет дубовым и невкусным.

Готовка гороха с применением бытовой техники

Прогресс не стоит на месте. В торговых точках можно приобрести различные гаджеты, которые помогают хозяйкам справляться на кухне.

Приготовление в скороварке. Горох предварительно перебирают и замачивают на два часа. Дальше промывают, кладут в скороварку и закрывают крышку. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно выдержать 20 минут и отставить скороварку, продержав ее без огня, еще 10 минут. При этом крышку не открывают.

Таким образом, используют и мультиварку. Если кто-то захочет сварить гороховое пюре, замоченный горох на 3 часа промывают, помещают в посуду и нажимают кнопку «тушение» и «старт». Через полтора часа блюдо готово.

Для приготовления горохового супа, горох замачивают в горячей воде на один час. За это время нарезают морковь, картофель, лук, копченые ребра. Все ингредиенты вместе с промытым горохом погружают в мультиварку, заливают водой и солят. Выбирают режим «суп» и ждут. На 80 грамм сухого горохового продукта понадобится 300 г копченых ребрышек или колбасы, плюс картофель, лук и морковь.

ПОДПИШИСЬ И ЧИТАЙ НОВОСТИ ПЕРВЫМ: