Домой / Еда / Как выбрать креветки

Как выбрать креветки

Что может быть вкуснее после длительного летнего рабочего дня, чем пиво с креветками. Особенно если они словлены и приготовлены собственноручно. Если этой возможности нет, можно купить замороженные креветки. Их выбор в магазинах просто ошеломительный.
Креветки не только вкусные, но и полезные. В них содержится много белка, который насыщен аминокислотами. Креветки содержат микроэлементы, витамины группы А, В, преобладают полезные полинасыщенные жирные кислоты.
Бывают креветки пресноводными и морскими. Известно около 2 тысяч видов креветок. Также различают на тех, которые водятся в холодных водах и тепловодных. Представители тепловодных креветок – королевские и тигровые. Арктические креветки намного меньше за тепловодных, но за вкусовыми качествами ничем не уступают им. Значительное преимущество холодноводных креветок – цена, которая значительно меньше по цене тигровых или королевских креветок. В основном импортируют холодноводных креветок с Норвегии, Дании, Канады. Тепловодных – с Таиланду, Китая, Индонезии.
В зависимости от метода обработки креветки бывают целыми и очищенными. Вкусное мясо находится в хвостовой части. В магазинах продают как живыми, так и варёными или охлажденными. Часто попадаются замороженные или варено-замороженные.
Многие отказываются от покупки креветок считая их очистителями морского дна, а, следовательно, считают что в их мясе содержится много тяжёлых металлов. Но это не установленный факт.
Размер креветок устанавливают не в сантиметрах или граммах, а количестве штук, которые весят 1 килограмм. Таким образом, чем больше цифры, указанные на упаковке, тем больше креветок помещается в 1 килограмме и тем они меньше. Но это касается только нечищеных креветок, то есть тех, которые продаются с головой и панцирем. Если креветки чищенные, тогда цифры свидетельствуют о количестве креветок на 1 фунт (454 г.). Варено-мороженые креветки делятся следующим образом – если в 1 килограмме помещается не менее 70 креветок, они считаются большими, если от 70 до 100 штук – средние, от 100 до 300 штук – мелкие, больше чем 300 – очень мелкие.

Читайте также:   7 согревающих пряностей

Добавить комментарий