Свинина в духовке: простой рецепт второго блюда

Как быстро приготовить свинину в духовке к праздничному столу: читайте рецепт от otvetnavse.com.

Ингредиенты
  • Свинина
    2 кг.
  • Чеснок
    3 головки
  • Горчица
    4 ст.л.
  • Соль крупного помола
  • Перец
  • Горчица

Свинина в духовке: простой рецепт второго блюда

Запеченное мясо очень вкусное, даже праздничное блюдо. Традиционные рецепты запекания мяса целым куском присутствуют в кухнях многих стран, например, нам известен ростбиф, буженина, швайнсбратен, rôti de porc и многие другие. Для запекания используют постные или в меру жирные куски свинины, говядины, баранины, телятины без кости.

Обязательное условие – высококачественное мясо. Можно использовать вырезку, окорок, лопатку, а сам кусок должен быть довольно толстым. В качестве приправ используют соль, черный перец, лук, паприку, горчицу, лавровый лист и т.д. Готовят мясо в духовке.

Мы предлагаем рецепт свинины, запеченной в духовке. Как запечь свинину, знают многие, рецептов запеченного свиного мяса в кулинарии очень много. Наш вариант – простой, используется только мясо, специи, чеснок и горчица.

Очень вкусным блюдо получится, если использовать для запекания нежирную шейку. Возьмите кусок средней толщины, ведь тонкий иссохнет и будет жестким, а толстый – наоборот, не пропечется.

Приготовление:

  1. Помыть и обсушить мясо.
  2. Сделать на мясе множественные глубокие проколы или надрезы.
  3. Чеснок очистить и разделить на зубцы на 3 части.
  4. Обмакнуть каждый зубец в соль, положить по зубцу в каждый прокол/надрез.
  5. Нарезать мелко ⅔ оставшегося чеснока, смешать с солью крупного помола, перцем и горчицей.
  6. Натереть смесью кусок мяса со всех сторон.
  7. Выложить мясо на противень или в форму для запекания.
  8. Запекать 90 минут при  температуре 220 С.

 

Читайте также:   Мамин блокнот: 5 гениальных хитростей от шеф-поваров