in

Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству

Это блюдо не готовят в Сочельник, но оно идеально для рождественского стола. Рулет из индейки более диетический, чем свиной или говяжий, но не менее вкусный.

Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству

otvetnavse.com советует целых пять рецептов приготовления рулета из индейки. Первое место нашей подборки — индейка, запеченная с курагой, орехами и пряными травами.

Мы также предлагаем приготовить рулет в слоеном тесте, при этом мясо перемалывается в фарш. Приготовив рулет по третьему рецепту, вы получите очень вкусное праздничное блюдо с брынзой.

1. Индейка с курагой и орехами

Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству

Ингредиенты:

  • филе индейки — 1 кг;
  • растительное масло;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • курага — 1/4 стакана;
  • сушеная вишня/клюква — 4 ст.л.;
  • очищенные фисташки или миндаль — 1/2 стакана;
  • сухое белое вино — 300 мл;    
  • сухой чеснок;
  • соль;
  • сушеный тимьян — 3/4 ч.л.;
  • рубленая зелень петрушки — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Разогреть в сковороде растительное или сливочное масло, добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, обжарить до мягкости.
  2. Добавить промытые и нарезанные сухофрукты, тимьян и 50 мл вина. Довести до кипения, снять с плиты и дать остыть.
  3. Добавить орехи и рубленую зелень, перемешать.
  4. Филе индейки помыть и отбить на доске, застеленной пищевой пленкой. Натереть мясо солью, перцем и сухим чесноком.
  5. Распределить сверху начинку, свернуть мясо в рулет и скрепить его кулинарной нитью.
  6. В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета.
  7. Влить оставшееся вино и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут.
  8. Перевернуть и тушить еще полчаса, при необходимости добавив немного воды.
  9. Перед подачей рулет из индейки слегка остудить и разрезать на порционные ломтики.

2. Рулет из индейки со шпинатом в слоеном тесте

Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству

Ингредиенты:

  • филе индейки — 600 г;
  • слоеное тесто — 450 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • шпинат — 500 г;
  • неострая горчица — 1 ст.л.;
  • молотые сухари — 50 г;
  • соль;
  • перец;
  • молоко — для смазывания.

Приготовление:

  1. Листья шпината помыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Приготовить из индейки фарш, смешать его с 2 яйцами, молотыми сухарями и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить сверху размороженный пласт слоеного теста.
  4. Сверху равномерно распределить фарш, шпинат и отваренные вкрутую 4 яйца.
  5. Свернуть в рулет и перевернуть его швом вниз.  Смазать тесто молоком.
  6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
  7. Готовый рулет остудить, нарезать на порционные куски и подавать к столу.

3. Рулет из индейки с брынзой

Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству

Ингредиенты:

  • апельсин — 1 шт.;
  • мед — 100 мл;
  • молотая корица — щепотка;
  • филе индейки — 2 кг;
  • соль;
  • молотый перец;
  • растопленное сливочное масло — 50 г;
  • брынза — 200 г;
  • вяленая клюква, колотые грецкие орехи — горсть;
  • петрушка — 1/2 пучка.

Приготовление:

  1. Свежевыжатый апельсиновый сок смешать с медом и корицей. Поставить на огонь и варить, пока смесь не уменьшится в объеме в два раза.
  2. Сыр размять, добавить ягоды, орехи и нарезанную зелень, перемешать.
  3. Промытое филе индейки слегка отбить под пищевой пленкой, затем прокатать скалкой. Посыпать солью и перцем.
  4. Вдоль одного края мяса выложить начинку и свернуть в плотный рулет. Завязать кулинарным шпагатом и выложить в форму для запекания.
  5. Смазать мясо растопленным маслом и полить медово-цитрусовой смесью.
  6. Накрыть рулет фольгой и запекать в разогретой до 190 С духовке в течение 1 часа, каждые 15 минут поливая медовой смесью.
  7. Затем фольгу снять и готовить еще 20 минут, до золотистой корочки.