Топ-5 рецептов домашних ликеров

Ликеры — крепкие алкогольные напитки, у них высокое содержание спирта и сахара.

Топ-5 рецептов домашних ликеров

Первые ликеры были созданы французами еще в XVI веке. Ликеры рекомендуется употреблять в небольших количествах после основного приема пищи, например, за кофейным столом. Нередко ликеры используются в кондитерском деле в качестве ароматических добавок к конфетам, тортам, тесту, кремам. Добавляют ликеры также в соусы, муссы, мороженое, желе и т.д.

Основу ликеров составляют вытяжки из фруктов и ягод, а также какао, кофе, мед и другие продукты с ярко-выраженным вкусом. Ликеры могут быть очень крепкими (43-56 градусов) и десертными (20-36 градусов). Называют ликеры обычно в зависимости от основных составляющих. Рецептов ликеров в кулинарии предостаточно, есть как всем известные (“Бенедиктин”, “Шартрез”, “Бейлиз”), которые продаются в масс-маркетах, так и домашние ликеры, уступающие магазинным только в цене, но не в качестве.

В преддверии праздников, otvetnavse.com предлагает приготовить вкусные домашние ликеры. Мы подготовили топ-5 самых популярных ликеров, которые можно приготовить в зимний период в домашних условиях: яичный, мятный, шоколадный, “Бейлиз”, миндальный. Чтобы ликер был готов к Новому году, сделать его необходимо прямо сейчас, ведь напиток должен настояться.

1. Ликер “Бейлиз”

Топ-5 рецептов домашних ликеров

Ингредиенты:

  • Вода – 2 стакана;
  • Водка – 1 стакан;
  • Кофе растворимый – 3 ч.л.;
  • Молоко сгущённое – 200 г;
  • Ванилин – 2 г.

Приготовление:

  1. Поставить на огонь емкость с водой, слегка нагреть.
  2. Влить сгущенку.
  3. Растворить кофе в небольшом количестве горячей воды, влить в молочную смесь.
  4. Добавить ванилин.
  5. Довести до кипения и прокипятить 2 минуты.
  6. Остудить до теплого состояния, влить водку.
  7. Перелить в бутылку, отправить в холодильник на 12 часов.

2. Яичный ликер

Топ-5 рецептов домашних ликеров

Ингредиенты:

  • Желтки — 8 шт.;
  • Сахар — 500 г.;
  • Сливки (30%) — 250 мл.;
  • Молоко — 500 мл.;
  • Спирт — 200 мл;
  • Ванилин — 2 г.

Приготовление:

  1. Растереть желтки с сахаром.
  2. Добавить ванилин, сливки, молоко и спирт.
  3. Взбить массу блендером/миксером.
  4. Разлить по бутылкам, закупорить.
  5. Ликер будет готов через 2 месяца.

3. Миндальный ликер

Топ-5 рецептов домашних ликеров

Ингредиенты:

  • Сахар — 125 г.;
  • Коньяк — 500 мл.;
  • Миндаль — 15 шт.
  • Апельсиновая корка — 4 шт.

Приготовление:

  1. Залить кипяченой водой ядра миндаля в ступке, очистить от кожицы.
  2. Истолочь тщательно миндаль.
  3. Добавить к миндалю коньяк, апельсиновые корки.
  4. Процедить жидкость в бутыль через месяц.
  5. Добавить сахарный сироп.

4. Мятный ликер

Топ-5 рецептов домашних ликеров

Ингридиенты:

  • Мята сухая — 12 г.;
  • Цедра лимона;
  • Цедра апельсиновая;
  • Спирт (96°) — 400 мл;
  • Вода — 200 мл;
  • Сахар — 1 кг.

Приготовление:

  1. Разбавить спирт водой.
  2. Залить мяту и цедру спиртом.
  3. Настаивать в теплом месте 2 суток.
  4. Сделать сироп из сахара и воды
  5. Процедить, влить сироп

5. Шоколадный ликер

Топ-5 рецептов домашних ликеров

Ингредиенты:

  • Шоколад горький — 200 г.;
  • Спирт — 1500 мл.;
  • Молоко — 400 мл.;
  • Сахар 1 кг.;
  • Вода — 300 мл.;
  • Ванилин — щепотка.

Приготовление:

  1. Натереть на мелкой терке шоколад.
  2. Залить массу спиртом.
  3. Добавить ванилин.
  4. Перелить в бутыль, плотно закупорить. Оставить на неделю, периодически встряхивая массу.
  5. Смешать воду с молоком, довести до кипения, всыпать сахар. Остудить.
  6. Вылить холодный сироп к шоколадно-спиртовой массе.
  7. Оставить на 3 недели, часто взбалтывая.
  8. Отфильтровать, оставить на несколько дней. Провести процедуру фильтрации дважды.

Читайте также:   Что приготовить из пасхальных угощений: 5 лучших рецептов