Рулет тирамису без яиц: оригинальный рецепт

Тирамису — итальянский многослойный десерт. Основные ингредиенты: сливочный сыр маскарпоне, эспрессо, яйца, сахар и печенье савоярди. Иногда вместо печенья используют бисквит, а кофейную пропитку заменяют на фруктовую или алкогольную.

Ингредиенты
  • Бисквит:

  • Сахар
    60 г
  • Мука
    60 г
  • Крем:

  • Сливки (33%)
    250 мл
  • Сыр маскарпоне
    250 г
  • Сахар
    20 г
  • Кофе:

  • Вода
    150 мл
  • Молотый кофе
    2 ч.л.
  • Какао
    для посыпки

Рулет тирамису без яиц: оригинальный рецепт

Рецепт рулета тирамису без яиц
/ depositphotos.com

Тирамису отличается контрастным вкусом сладкого крема и горьковатого крепкого кофе.

Как приготовить вкусный тирамису знают не все, но главный секрет заключается в качественных продуктах. Сливочный маскарпоне заменить можно другим, но тогда полученный десерт нельзя называть тирамису. Печенье савоярди можно испечь самому либо купить качественный итальянский продукт.

Мы предлагаем приготовить тирамису-рулет без яиц, а вместо савоярди испечем нежный бисквит.

Приготовление

  1. Отделить белки от желтков, взбить их с половиной сахара в крепкую массу.
  2. Отдельно с сахаром взбить до густой массы желтки.
  3. Все соединить, добавить муку. Перемешать.
  4. Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять.
  5. Выпекать 10 минут при температуре 180 С.
  6. Взбить охлажденные сливки в пышную массу.
  7. Взбить маскарпоне с сахаром в однородную массу.
  8. Добавить порционно взбитые сливки. Аккуратно перемешать.
  9. Налить в турку холодную воду, добавить кофе, поставить на огонь, не доводить до кипения, пропустить через сито.
  10. Смочить бисквит в остывшем кофе, сверху выложить крем.
  11. Свернуть горячий бисквит в рулет, сверху промазать кремом, посыпать какао.
  12. Отправить на два часа в холодильник.

Поделиться:

Теги:рецепт,тирамису,рулет,десерт,выпечка,крем,без яиц,,

Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Источник: otvetnavse.com bigmir)net

Читайте также:   Шарлотка с яблоками: отличная идея для семейного чаепития

Как понять, что это – любовь?

Французский дизайнер выпустил туфли на шпильках для мужчин