Как лепить манты: рецепт приготовления азиатского блюда

Манты — традиционное блюдо восточной кухни. Это мясной фарш, завернутый в слой теста.

Ингредиенты
  • Тесто:

  • Мука
    3 стакана
  • Вода
    1,5 стакана
  • Соль
    1/2 ч.л.
  • Фарш:

  • Свинина, говядина
    по 500 г
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Шпик
    50 г
  • Чеснок
    2 зубца
  • Петрушка, укроп
    по 1/2 пучка
  • Вода
    1/2 стакана
  • Соль, перец черный молотый
    по 2 щепотки

Как лепить манты: рецепт приготовления азиатского блюда

Рецепт приготовления мантов
/ depositphotos.com

Многие путают манты с пельменями или грузинскими хинкали. На самом деле даже варят манты на пару, в отличие от пельменей, которые готовят обычным способом. В Азии популярны манты с картошкой, но в основном для начинки используют баранину и лук. Иногда в фарш добавляют кусочки тыквы. Народы, живущие близко к морю делают рыбный фарш. У некоторых азиатских народов отваренные на пару манты еще и обжаривают во фритюре, а манты по-узбекски готовятся в специальном приспособлении — мантоварке.

Важно уметь готовить тесто для мантов. Оно должно быть пресным, бездрожжевым. Необходимо раскатать тонкий пласт эластичного теста. Классическая пропорция муки и воды — 2:1, вместо последней можно использовать молоко. Его доводят до кипения и вводят в тесто, тем самым получается заварное. Иногда вбивают яйцо. Вымешивают тесто для мантов не менее четверти часа, далее накрывают полотенцем и оставляют на час.

Приготовление:

  1. Смешать муку и соль, влить воду.
  2. Замесить тугое тесто. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
  3. Пропустить мясо, шпик, лук и чеснок через мясорубку.
  4. Нашинковать мелко зелень, добавить к мясу.
  5. Влить воду, приправить специями. Перемешать.
  6. Вымесить тесто, раскатать в длинный жгут.
  7. Разделить тесто на большие кусочки (около 20 г).
  8. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг, выложить начинку посередине
  9. Защипать края, сначала соединив противоположные стороны, а затем сформировать “ушки“ и соединить их попарно.
  10. Положить манты на смазанные жиром решетки, готовить полчаса на пару.
  11. Подают с уксусом или сметаной, сливочным маслом.
Читайте также:   Как выбрать диету по своему темпераменту

Поделиться:

Теги:рецепт,азиатская кухня,турецкая кухня,блюда из теста,манты,восточная кухня,,

Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Источник: otvetnavse.com bigmir)net

Загрузка...

Самые счастливые пары начинают отношения без каких-либо ожиданий

Макияж для жирной кожи: о чем нужно помнить