in

Бискотти с орехами и сухофруктами

Бискотти с орехами и сухофруктами

Бискотти – итальянское сухое печенье с большим количеством орехов и цукатов. Существует немало рецептов этого лакомства, но всех их объединяет принцип приготовления: выпеченные «батоны» из теста еще горячими разрезают на узкие полоски и возвращают на несколько минут в духовку.

Впервые печенье бискотти приготовили в Тоскане еще в XIII веке. Похожее на сладкие сухарики, оно хранилось так долго, что путешественники даже брали его с собой в дорогу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  425 г муки
  •  225 г сахара
  •  3 яйца
  •  Соль
  •  7 г разрыхлителя
  •  Ванильный сахар
  •  Цедра одного апельсина
  •  130 г орехов (фундука, миндаля, грецких)
  •  80 г цукатов или сухофруктов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Яйца взбить венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится и масса не посветлеет.
  2. Муку смешать с разрыхлителем и солью и в несколько этапов добавить к яичной смеси. Затем добавить орехи и цукаты.
  3. Стол слегка подпылить мукой, раскатать две-три колбаски из теста, немного приплюснуть их и поместить на противень с пергаментом.
  4. Выпекать при температуре 160 ºС 25-30 минут. Достать из духовки и дать остыть.
  5. Затем нарезать наискосок толщиной полтора-два см. Разложить печенья на решетку и снова отправить в духовку подсушиться при 150 ºС на 15 минут. После чего обязательно дать остыть!

Рекомендуем:  Самые полезные свойства шиповника