Главная / Красота / Галицкий бигус из свежей капусты со свининой: пошаговый рецепт

Галицкий бигус из свежей капусты со свининой: пошаговый рецепт

Бигус традиционное блюдо не только украинской кухни, но и польской, литовской и белорусской.

Ингредиенты
  • Капуста
    1 кг
  • Уксус (9%)
    10 мл
  • Бульон мясной
    300 мл
  • Свинина
    500 г
  • Жир свиной
    50 г
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Соус томатный
    100 г
  • Перец чёрный молотый

  • Сахар

  • Лавровый лист

Галицкий бигус из свежей капусты со свининой: пошаговый рецепт

Рецепт галицкого бигуса из свежей капусты со свининой
/ depositphotos.com

Классический бигус готовят из квашеной капусты с добавлением мяса. Но сегодня в приготовлении бигуса используют одновременно свежую и квашеную капусту. В качестве мясной продукции берут свинину, подчеревину, дичь, копченые виды колбас. Как приготовить вкусный бигус? Можно добавить к капусте чернослив, грибы, помидоры, различные пряные травы. Многие путают бигус с тушеной капустой с колбасой. Блюда действительно похожи, но секрет бигуса заключается в процессе приготовления. Так, капусту тушат отдельно от мяса, которое в свою очередь обжаривают на сковороде. Уже потом все ингредиенты соединяют в бигус. Наш сегодняшний рецепт — настоящий галицкий бигус из свежей капусты.

Приготовление

  1. Нашинковать капусту, сбрызнуть уксусом.
  2. Положить в казан, влить мясной бульон, тушить до полуготовности.
  3. Нарезать свинину маленькими кусочками, приправить специями.
  4. Поджарьте мясо на жире.
  5. Нарезать мелко лук, пассеровать.
  6. Добавьте томатный соус, протушить 10минут.
  7. Соединить все ингредиенты, заправить сахаром, солью, перцем по вкусу, добавить лавровый лист.
  8. Тушить до полной готовности.

Поделиться:

Теги:рецепт,Бигус,капуста,свинина,,

Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Источник: otvetnavse.com bigmir)net

Читайте также:   Как понять, что ваш мужчина симулирует оргазм?