Главная / Красота / Как сделать домашний квас: готовим в домашних условиях

Как сделать домашний квас: готовим в домашних условиях

Квас — натуральный напиток с оригинальными вкусовыми, а главное — полезными качествами. Для тех, кто предпочитает такие напитки будет полезно узнать как приготовить закваску дома.

Как сделать домашний квас: готовим в домашних условиях

Особенно популярен квас в период с апреля по ноябрь, когда стоят жаркие дни, а квас отлично освежает и утоляет жажду. Некоторые специально готовят квас, который впоследствии используют для приготовления окрошки или свекольника.

Рецептов домашнего кваса в кулинарии предостаточно, хотя бы одним владеет каждая хозяйка. Большинство готовят квас из остатков черного хлеба и дрожжей, но есть рецепты, в которых используют сухой квас — готовый экстракт, продающийся практически во всех магазинах. Довольно не плох квас с имбирем и лимоном, ягодный, свекольный, из топинамбура и сухофруктов, популярен ныне рецепт бездрожжевого кваса, в основе которого сухари, закваска и ржаная мука. Закваска для бездрожжевого кваса готовится на основе сусла.

1. Квас хлебный классический

Ингредиенты

  • Хлеб черный — 200 гр.;
  • Сухари из черного хлеба — 100 гр. либо черный хлеб — 200 гр.;
  • Вода — 2 л.;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Дрожжи сухие — 4 гр.

Приготовление

  1. Нарезать ломтиками хлеб, подсушить в духовке (около 40 минут при высокой температуре).
  2. Вскипятить воду, залить сухари, накрыть емкость крышкой, оставить настаиваться на ночь.
  3. Добавить сахар, дрожжи, оставить в теплом месте.
  4. Квас созревает на вторые сутки.
  5. Процедить напиток.
  6. Разлить в бутылки, плотно закрыть, хранить в холодильнике.

2. Квас из сухой закваски с изюмом

Ингредиенты

  • Сухой квас — 250 гр.;
  • Сахар — 200 гр.;
  • Дрожжи прессованные — 25 гр.;
  • Дрожжи сухие — 8 гр.;
  • Изюм — 35 гр.;
  • Вода — 7 л.

Приготовление

  1. Вскипятить воду.
  2. Залить закваску двумя литрами горячей кипяченой воды.
  3. Закрыть крышкой, настаивать 3 часа.
  4. Процедить, долить воды.
  5. Залить дрожжи 100 мл. воды, развести, ввести в квас.
  6. Добавить изюм, оставить в теплом месте на трое суток.
  7. Процедить, разлить по бутылкам.
Читайте также:   Возвращение легенды. Какие джинсы стали трендом весны 2017