10 съедобных цветов

crop

При упоминании о кулинарных экспериментах с цветами на ум приходит разве что варенье из лепестков роз. Хотя на самом деле использование цветущих растений на кухне гораздо шире. Пусть они в большинстве случаев играют роль декора, но вполне съедобного, ибо каждый повар уважает правило: все, что подано на тарелке – можно съесть.

Лилия

Лепестками лилий часто украшают торты и салаты. Самое популярное лакомство – засахаренные цветы, которые подаются как отдельный десерт. Очень уважают этот цветок китайцы, добавляя лилию в мясные блюда, пловы, а также обжаривая их в кляре.

Настурция

Настурция очень приятна на вкус – немного пряный и едва перечный. Поэтому лепестки этих цветов используют в салатах. Также добавляют их в супы, запеканки, рагу, фарш и маринады. Высокое содержание витаминов группы В делает эти цветы незаменимыми в кулинарии.

Календула

Лепестки календулы красиво смотрятся в супах, в макаронах и кашах, а также в салатах и соусах. На вкус они острые, немного с перечно-пряным послевкусием. Календула является отличным красителем – она придаст любому блюду золотистый цвет.

Фиалка

Как украшение, фиалку любят добавлять в бокал с алкогольными напитками. В основном цветки фиалки грамотно подчеркивают десертные блюда – шоколад, торты, пирожные, суфле, мороженое и сорбеты. Но хорошо раскрываются и в мясных блюдах.

Читайте также:  Диетический десерт: готовим нежный банановый пудинг
Otvetnavse.com