Как правильно выбрать икру
Это дорогой продукт, и некоторым он доступен только по праздникам. А потому всегда обидно, когда деньги потрачены зря. Думаю, снизить риск купить некачественную икру можно если знать, как ее выбирать.
- Бочковую икру хранить тяжело, да и нет гарантии, что она нормально хранилась у перекупщика.
- Пастеризованная икра стерильна, но бесполезна – в ней убиты практически все питательные вещества. Такая икра красивая снаружи, но на зубах тугая и рассыпается во рту.
- В хорошей икре минимум сока, она не течет с ложки, а как будто сыпется.
- Икра не должна быть пересолена, в противном случае можно заподозрить передозировку консерванта.
- Герметичная упаковка надежно защитит икру от бактерий. В стеклянной банке усмотреть недостатки легче – просто покрути, посмотри, не усохла ли икра, не слишком ли влажная. Перезревшая икра будет выглядеть как однородная масса.
- Жестяную тару изучи на предмет всех печатей о сроках изготовления и годности, условиях хранения, массе, пищевой ценности. А также условия ГОСТа или ТУ.
- Вся икра должна быть расфасована до начала ноября, если сроки стоят зимние – значит икра была перепакована или изготовлена из замороженного сырья.
